寵物營養管理師的狗狗鮮食譜 @ kenalice+4p

我又買鮮食書了　當然不是因為錢太多XD　而是流浪動物花園的理事長ROSE推薦
義賣品利潤全數用於流浪動物花園協會流浪貓狗救援　所以支持一下
加上這本頗多人推　應該是還不錯的內容吧

然後同樣也打出ROSE推薦的另一本親手料理八拉八拉的我也買了
本想兩本一起寫但時間沒那麼多所以下個月再介紹吧 ^{這樣我也不會每月找題材太累}

《寵物營養管理師的狗狗鮮食譜》
作者：岡本羽加、高崎一哉、安川明男/監修
譯者：林麗秀
出版社：瑞昇
出版日期：2013/01/31
語言：繁體中文
ISBN：9789865957421

這10年來　跟狗狗鮮食相關的書籍　大概9成是來自日本中譯
香港的也有些　台灣作者的也有　但整體來說　還是日本來的最多也最值得看

《寵物營養管理師的狗狗鮮食譜》　^{為求方便　接著就簡稱此書為管理師了}也是來自日本的鮮食書
日文原版　因amazonjp故障　所以找了rakuten的頁面　
可看到該書評價很高　詳細、容易理解是讀者的感想　只是
一本工具書　好不好　其實得由使用者的先備知識來談　想要從工具書中得到什麼

管理師主打食材介紹　在BOOK來的預覽可看到全書目錄　以及該書用法的介紹
整本約111頁(面?)的內容　大約花了60頁在寫食材與食譜
分別以肉和魚、蔬菜和水果、穀類和其他來進行介紹
在須崎醫生的鮮食書中說「每10kg體重的狗　每日所需的為穀類150~200g、
肉類125~150g、蔬菜125~150g、油脂5ml 」也是將鮮食大約分成這3大塊來拿捏

管理師較為特別的地方在於對於食材　除了解說及建議外　還有主要的營養資訊
例如牛　就將牛的各部位一一介紹　以10g為單位　各部位的細節
ex. 牛肩　脂肪含量低，富含維生素B₁₂，預防惡性貧血效果絕佳。
適合切斷硬筋後燉煮等，難能可貴的好食材。熱量20.1kal
主要營養成分：蛋白質2.02g、脂肪1.22g、碳水化合物0.03g　產季：全年

ex. 芋頭　易消化吸收，具降低血糖或膽固醇效果，別洗掉泥巴，
直接以濕潤的報紙包好，存放陰涼處。熱量5.8kal
主要營養成分：碳水化合物1.31g、鉀64mg、維生素B₁ 0.007mg　產季：9~11月

中文版封面說全書有180種食材營養成分　好像很豐富　但光是牛的產物有20種
所以說多也沒有那麼多種　不過比起其他鮮食書真的是介紹很多了
只是為了食材營養成分的話　衛生署的台灣地區食品成分表　會有更詳細的資料
而管理師的好處　大概就是裡面列的食材　比較不會有狗狗不能吃的風險

除了食材介紹外　管理師也提供了很多食譜
我最欣賞這書的地方　不是內容　而是美編XD　整個照片非常漂亮　印刷的質感也很好
文字與圖片搭配的比例　重點的色彩底圖運用非常賞心悅目　讓書的質感大大提升
回到食譜　食譜就是提供了食材間的搭配參考　然後看美美的圖片很開心這樣
實用性其實還好　不過日系的鮮食書很愛提供食譜來衝份量

觀念的部分　在一開始有好幾個話題(?)也很重要
狗狗的身體和飲食　介紹了狗狗原本的飲食型態、腸胃特徵、牙齒機能
以及味覺和人的差異　是否需要添加鹽
營養均衡的基本概念　從不同的生長階段來概述　並用圓餅圖呈現所需的營養素比例
狗狗的必要營養素　接續上一個話題　繼續談五大營養素的觀念

手作狗食與市售狗糧之差異　各列出其優點及風險　由飼主來幫自家狗狗做出最適當的選擇
並提出幾個手作狗食的注意事項：次數、溫度、調味、份量、裁切、速食品等
應避免給狗狗吃的食材　有不能給的危險食材以及要留意的食材兩大類
危險的包含：蔥類、葡萄、木糖醇、辛香料、加熱過的雞骨頭、茄類的蒂頭、馬鈴薯的芽點
調理「手作狗食」前　則介紹了食材的前處理、切割大小、調理方法、創意作法

另外在章節中　還有穿插了幾個專欄　我覺得也是相當重要的觀念　分別是
精確地量秤份量、避免煮太多吃不完而剩下來、關於油、食物硬度與牙齒保健

還有一章　是針對不同時機的食材與處理要點
有易消化、腸胃保健食材、溫熱身體、促進心腸代謝、排毒、高齡滋補等
還有食物過敏和排便檢驗的介紹　最後則依體重和體型提供了熱量攝取的速見表 ^{這個有點廢}

對剛開始接觸鮮食的新手家長來說　這本管理師　提供了很全方位的資訊
已經有正確鮮食概念的家長　就沒有非買不可的必要　要是想知道更詳細的食材
會有更好的網路資源或是人類用書可以參考