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甜椒 (Bell Pepper) 
含豐富的維他命A、B6、C、β-胡蘿蔔素、抗氧化劑、 糖類、纖維質、黃體素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵等，
是蔬菜中維他命A和C含量最高的，而且越紅越多。
維他命A有助保持細胞膜健康，可以預防細菌感染，有效預防白內障。 
β 胡蘿蔔素及維他命C可增強身體抵抗力，強化免疫系統，減低患心臟血管疾病的機會；
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