Pnack．蘿香雞
原料來源：卜蜂去皮清肉2kg. 大潤發紅蘿蔔600g
做法：雞肉打成肉泥加入紅蘿蔔丁混勻後 用乾燥機68°C烘烤12小時 再以46°C烘烤12小時
這次的蘿香雞不知為何成品量很少 之前每kg的雞肉烘還大概有300g的肉乾 但這次縮水特多
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P媽不愛買 只是很會買XD
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P媽不愛買 只是很會買XD目前分類：Pnack點心坊 (35)
- Oct 21 Wed 2009 09:15
Pnack．蘿香雞
- Oct 06 Tue 2009 10:18
Pnack．包裝
去年在介紹P家的食物櫃時 就有順便讓我們家這台真空包裝機FoodSaver VAC550露面一下下
當Pnack開始接受郵寄購買後 我就一直想要如何才能讓點心在運送過程更安全
研究了其它有手做點心販售的Blog 開始改變Pnack的包裝 然後自己也嘗試了些新做法
最後才確定Pnack的郵寄點心包裝程序 每次包裝需要用到這些工具↓
- Oct 05 Mon 2009 12:23
Pnack．義賣．甜心餅(暫缺)
Pnack．甜心餅
原料來源：進口有機甜菜根. costco中筋麵粉. 葵花油
做法：將甜菜根去皮打成丁 加入麵粉與飲用水打成麵團 放入冰箱40min後拿出 桿切成型
在烤盤上輕刷一層葵花油後擺上 放進烤箱分別以160°C. 180°C. 210°C烘烤10min
- Sep 27 Sun 2009 09:44
Pnack．金角星星餅
Pnack．金角星星餅
原料來源：卜蜂去皮去骨清肉1kg. 鼎耀雞軟骨1kg. 日盛全麥麵粉. 燕麥片
做法：先將軟骨以快鍋煮8min 再把肉+軟骨打成泥 加入麵粉及燕麥片攪成麵團
取等量大小分塊 以乾燥機68°C烘烤24小時 因為含了軟骨角和燕麥片 所以形狀很不規則
- Sep 26 Sat 2009 11:32
Pnack．面交(10/11)
- Sep 26 Sat 2009 10:47
- Pnack．郵寄(11/23)
- Sep 23 Wed 2009 14:53
Pnack．軟骨錐錐餅
Pnack．軟骨錐錐餅
原料來源：卜蜂去皮去骨清肉1kg. 鼎耀雞軟骨1kg
做法：先將軟骨以快鍋煮8min 清肉打成肉泥 然後將2/3的肉 包在軟骨上成錐型 送烤箱110°C烤30min
再用乾燥機68°C烘烤18小時 另外1/3的肉+軟骨打成泥 直接用成餅乾型 以乾燥機68°C烘烤18小時
- Sep 09 Wed 2009 09:32
Pnack．脆骨酥
Pnack．脆骨酥
原料來源：鼎耀去皮帶骨雞清肉3kg
做法：帶骨切塊後 用乾燥機68°C烘烤14小時 再以46°C烘烤10小時
因為本產品的切塊偏大又有骨頭 不建議給腸胃不好或牙齒不好狗狗食用喔
- Sep 08 Tue 2009 10:53
Pnack．軟骨旗魚粳
上週六 去米米媽家搬了鼎耀食品團 回家後就趕快處理分裝
我買了雞軟骨. 旗魚片. 青花菜. 帶骨雞排 食材的品質跟價格都很不錯
因為沒買過旗魚 也不知道這回買的白旗是沒有刺的!!! 所以直接先用蘇波媽媽打成魚漿想做丸子
結果白旗肉沒什黏性 一下水就散掉了 於是就想 那再多加些料好了
又掺入了紅蘿蔔丁跟青花菜丁 還有水煮軟骨打成丁 再加入全麥麵粉 就變成了這碗軟骨旗魚粳
主要成份是用了1.3kg的旗魚+1kg軟骨 但做出來的粳卻只有1kg多一點? 明明就沒有脫水的問題呀
- Aug 23 Sun 2009 11:59
Pnack．南瓜雞
- Jun 10 Wed 2009 11:30
Pnack．羊腱切
之前買的羊肉片 肥瘦約3:7 拿來烘脆迪酥捲時 總是可以接出不少羊油
問過米米媽後 我這回改買羊腱肉 同時也順便買了牛腱
不過因為不清楚廠商的腱肉是整塊未切在賣的 等搬回家後整個欲哭無累 硬梆梆的沒法切
於是就先用烤箱來低溫烘烤 順便退冰解凍 (米米媽說我每次都買錯也太心酸了 真的)
因為羊肉口味的脆迪酥捲也吃了好一陣子 所以這次我就直接切片去烘 烘8小時
- Jun 01 Mon 2009 11:57
Pnack．拐拐豬軟骨
- May 21 Thu 2009 12:17
Pnack．羊肉雪笳棒
上回的羊肉脆迪酥捲因為太難包了 所以米米媽就跟我說可以先煮羊肉再打成泥來包
聽起來好像會簡單好用多 我就給它試一下囉 但結果還是很花時間
一樣是用紐西蘭羊肉片 先涮過 去血水 接著用蘇波媽媽打成泥 然後包到弘原的原味脆迪酥
打好的8分熟肉泥 因為沒有加其他東西 所以黏性不是很好 要包在脆迪酥上得先擠掉水份 慢慢鋪勻
如果有加麵粉或是其它有黏性的配料進去的話 才會變好包 但那樣就不是純羊肉了
- May 11 Mon 2009 14:51
Pnack．羊肉脆迪酥捲
母親節這週 Perry媽叫我們別回去 免得塞車人擠累的要命 於是我們乖乖的待在新竹
除了做家事. 洗狗外 當然還是要努力做點心!!! 感覺假日都沒有休息到(哭哭)
最近3P的主食肉類從鮭魚換到羊肉 因為米米媽的幫忙 讓我們可以買到價錢實在品質又很好的肉品
而且之前都麻煩她搬 這次我們自己去買 結果 我就買錯種了啦 大冏
我本來想買的是厚切羊肉塊 可是不熟悉名稱 最後買成0.3cm的切片 而且一買就是6kg.....
Dog (6)